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油菜花戈麦斯 - escoda的“喂养波士顿”地址的餐厨垃圾中我们惊人的速度

入口城市超市及其毗邻的停车场就不会吸引很多建筑师的关注。但对于 油菜花戈麦斯 - escoda在城市中心的美国商业空间的设计仅仅是得到她兴奋的事情。 “在美国城市超市和它的入口,即使它旁边的人行道上,设置门开到停车场” -giving优先残疾人车在行人。 “在巴塞罗那,例如,一半的人口只需要步行五分钟就能到公开市场上出售非常新鲜的食物。在剑桥,很多人必须走至少十五分钟就能到超市那里的食物并不总是新鲜的。”市场和他们的花招也只在一个很小的节点“喂养波士顿”戈麦斯的在综合过程GSD,在一个典型的都市区城市探索食物链上学期,运用波士顿作为个案研究。

戈麦斯出生在巴塞罗那培育和做她的工作就像一个建筑师和城市设计师那里。她的工作主要集中在零售,商业,以及如何商业空间,甚至是数字1,必须塑造他们所在城市的能力。粮食生产和消费,从建筑师的角度来看,也深深吸引了她好几年了。她说,“我一直在使用的‘食品打印’一词指的是所有的机构单位销售或提供食品在城市,因为它们被分布在地图上的方式类似于指纹。每个城市都是不同的。”

A graph of food recycling systems for Boston
杨楠(MLA '20)写道,“食品股权将面临因气候变化更显著的挑战。但增长的唯一的解决办法?数据显示1在马萨诸塞州的斗争11人来放在桌子上足够的食物,最多同时在美国生产的食品的40%,在垃圾填埋场结束。”她的项目建议与MBTA合作,运输,恢复,供应和捐赠食品不完善给公众,鼓励家庭和食品相关企业参与积极回收食品。

“喂波士顿”分析食品生产,运输,储存,销售的时间,空间和关系模式为大波士顿地区。该课程是用一个两层的做法结构。第一,有纯粹的学习和吸收:同学们分析了食品供应体系的复杂网络,了解食品是如何进入城市和波士顿。第二,每个学生集中在粮食系统的特定区域,并在设计和架构如何塑造,影响力,也许解决一些粮食获取和不平等的错综复杂的问题,然后提出意见。戈麦斯解释说,学生们被“改造”的各社区对粮食的关系。

List of plants to grow in Chinatown community gardens
金佰利LUM的(MUP 2020年)项目“生根通过社区花园唐人街”提出了在波士顿的中国城社区花园的系统,利用未充分利用的土地和空置楼宇的商业核心连接到附近的居民区。

为学生提供食品交换的方式城市空间扭打,个别项目初具规模。例如,波士顿以其深厚的联系,渔文化和海鲜消费。 “但没有鱼市场!”戈麦斯说。 “所有我们在波士顿吃的鱼类来自新英格兰地区,所有的主要港口都在北方还是南方,他们的卡车进城。”她解释说,“如果你想吃波士顿市中心龙虾,你可能会吃从朴茨茅斯[新罕布什尔],这是内陆卡车运到马萨诸塞州,然后打入波士顿捕捞龙虾。我们接下来看我们的海是不是已经为我们提供了龙虾的一个“。这一发现促使学生提出了一个新的,位于市中心的鱼市场的计划,将允许更直接的食物链从海到板。

首先由食品流通断开的链接创建的阻碍其他同学。学习,在美国生产的食品的40%以上都浪费了,从农场到工厂,到商店或家餐厅后,学生选择把重点放在城市拾遗。波士顿有专用于城市回收食品废弃物组织的数组。他们接受和收集的unsellable但完全可食用的食物捐赠从商店,超市和餐馆。 “这些机构依赖于在他们的空闲时间工作的志愿者,以推动货车周围并收集捐款,说:”戈麦斯。 “他们迫切需要从公共系统的背,帮助他们完成这些工作。”因此该项目连接与城市的公共交通系统拾遗组织;学生提出了公交车的少数被专用于运送捐赠的食物。 “为什么不使用公共交通系统,包括现有的公共基础设施?”问戈麦斯。

Proposal for a market in Malden, MA
行健江(莫德'20)的设计方案,maldenmarket,位于莫尔登中心站和麦克唐纳体育场的停车场,被设计为容纳一个户外食品市场,室内市场,食品仓库,一些食品服务,和健身房。

因为波士顿的食品印刷,像其他美国城市,是如此庞大而复杂与许多移动部件,抽丝剥茧的过程,食物的途径,和生产线的联动性质是为研究重点。戈麦斯喜欢开始广泛关注的焦点。她解释说,“我在这个城市认为这是唯一的方式来处理食物,探索各种途径和存在的问题,因为我们将有时间来缩小它。有时在设计上明显或者只是非常小的改变或转变可以真正重要的,并有很大的影响。”这种深入的理解允许的过程中发现在供应系统的薄弱环节,然后去寻找创新的解决方案。

戈麦斯认为,我们应该重新评估的食品供应链,超市和户外农贸市场,以及运输和铁路基础设施,使粮食进口可能的设计,因为他们给新的考虑来设计难题。她说,“当我们设计,城市逻辑表明,要计划好,去思考什么邻里的需求是非常重要的。我们必须小心的城市。”粮食系统,城市本身一样,必须对需求和用途的密集混合物,通过重叠社区做出回应。如气候变化和结构性经济不平等的全球性挑战都直接关系到粮食生产,这是不可能考虑一个没有其他。作为戈麦斯说,“当我们在城市使用的食品作为一个镜头,我们发现新的东西。”